Обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом! Информация носит рекомендательный характер!

Лактазная недостаточность является довольно частым явлением у людей взрослого возраста. Первичная может развиться как в детстве, так по мере взросления и старения. Вторичная — из-за различных причин, которые поражают стенки тонкого кишечника.

Подробнее о лактазной недостаточности можно почитать здесь.

Есть две разновидности выраженности:

  • Алактазия — положение, в котором необходимый фермент отсутствует полностью
  • Гиполактазия — в этом случае, недостаточность лактазы лишь частичная

Для начала необходимо понять, у чего в составе, как правило, есть лактоза:

  • Пирожные, печенье
  • Молочный крем
  • Шоколад
  • Панкейки, блины
  • Некоторые соуса, особенно соус с сыром
  • Крем-супы, картофельное пюре

Бывает и так, что продукты могут иметь в составе «скрытую лактозу». Это значит, что в составе продуктов она есть, но на упаковке это не указано.

  • Колбасные изделия, ветчина
  • Злаковые батончики, сухие завтраки
  • Салатные заправки
  • Хлебопекарные изделия
  • Маргарин

В некоторых случаях пожилые люди с трудом переносят свежее молоко, но при этом вполне хорошо переваривают другие молочные продукты, это может быть йогурт, сыр и прочее. Это происходит из-за того, что такие продукты производятся при помощи ферментационных процессов, следовательно, они расщепляют большую часть молочной лактозы.

Если есть необходимость исключить из употребления молоко, его можно заменить на безлактозное молоко. В данном виде молока лактоза либо расщепляется, либо убирается из состава.

Безлактозное молоко производится двумя способами, это может быть, как расщепление лактозы с помощью ферментов, так и традиционное производство. Если используется ферментативное расщепление, то расщепляется практически вся лактоза в молоке, с помощью искусственно полученной лактазы и добавления ее в молоко.

Если рассматривать традиционное производство безлактозного молока, то его делают из молочной смеси (пастеризованной), которую сквашивают с помощью кисломолочной закваски. За счет выбора компонентов вкус сохраняется приближенный к натуральному.

Еще есть альтернатива в формате растительных видов молока:

  • Соевое;
  • Кокосовое;
  • Льняное;
  • Миндальное;
  • Овсяное;
  • Рисовое;
  • Гречневое.

Если мы говорим о дополнительных источниках кальция, заменяющих молоко, можно рассмотреть следующие варианты:

  • Соевый творог тофу;
  • Бобовые культуры, кунжут;
  • Различные семена и орехи;
  • Скумбрия, тунец (жирная рыба);
  • Яйца.

Продукты, которые восполнят недостающий из-за неупотребления молока витамин А следующие:

  • Бобовые культуры;
  • Яйца, печень;
  • Тыква, морковь;
  • Брокколи;
  • Абрикос, дыня;
  • Манго, папайя.

Важно не забывать про витамин D, который очень нужен любому организму. Он содержится в печени, яйцах, рыбе, а также в сметане и сливках. Пожилым людям не стоит пренебрегать витаминами, иначе это может привести к авитаминозу.

Важные пункты диеты для пожилых людей с низкой выработкой лактазы

Основа данной диеты — продукты, которые не содержат лактозу, ведь безлактозные продукты — это замечательная альтернатива привычным молочным. При этом, в некоторых случаях можно рассмотреть добавление продуктов, которые в своем составе содержат минимальное количество лактозы. Данные продукты подвергаются процессу ферментации, за счет чего и понижается количество лактозы. Этими продуктами могут быть различные йогурты, сыры (также различных видов), а также жирные виды творога. Сюда же идут молочные продукты с большим количеством жира, сливки, сливочное масло. Правило таково, чем продукт более жирный, тем меньше в нем лактозы.

В приготовлении блюд можно использовать растительное молоко, с помощью которого можно готовить различные виды блюд. Важно получить все необходимые витамины и полезные вещества, поэтому диета должна быть сбалансированной. Важно питаться полноценно, соблюдать питьевой режим.

При симптомах, которые похожи на непереносимость лактозы, прежде всего необходимо обратиться к врачу, так как это может быть иное заболевание, например, воспаление кишечника. Специалист проведет необходимую диагностику и даст рекомендации, исходя из возраста и состояния здоровья пожилого человека.

Стационар сестринского ухода "Родные люди"